ไก่ผัดตะไคร้
ส่วนผสมเเละวัตถุดิบ
-พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียม 4 กลีบ
-พริกเเดงจินดา 10 เม็ด
-ตะไคร้ซอย 4 ต้น
-ไก่ 500 กรัม
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ใบมะกรูด 4 ใบ
-พริกไทยอ่อนตามชอบ(ไม่ใส่ก็ได้)
ขั้นตอนในการทำ
1.น้ำพริกไทยดำตำให้ละเอียด จากนั้นใส่
กระเทียม ตะไคร้ซอย พริกเเดงจินดา
ตำให้พอละเอียด
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่
เครื่องที่ตำไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
ใส่ไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
ผัดไปเรื่อยๆให้ไก่สุก
3.ไก่สุกเเล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย
น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน
เเล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติตามชอบ
4.ได้รสชาติที่ต้องการเเล้ว ใส่ใบมะกรูด
พริกไทยอ่อน เเล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดเตา
จัดใส่จานพร้อมเสริฟได้เลย